LE LAC D’ANNECY, NOUVEL HORIZON NATURE
EXCEPTION GÉOGRAPHIQUE
Ainsi parlait Platon, imité aujourd’hui par le directeur de l’office de tourisme d’Annecy. Alors que , ce credo fait encore sens aujourd’hui. Bien avant 1900 et l’engouement pour les plaisirs nautiques en tous genres, campait sa position stratégique, à deux pas de la Suisse et de l’Italie. Il n’y a qu’à se laisser porter par le courant de cette ville d’art et d’histoire, à la rencontre du Fier et du Thiou qui s’y donnent rendez-vous. Dans un, met en bouche Laurent Petit à Annecy-le-Vieux, dans un mot doux qui liste ses partenaires de terroir par le menu. Dans le sillage d’un , sa cuisine lacustre et végétale est, . Quel relief ! L’artisan culinaire a enraciné un potager en permaculture sur les pentes de son Relais & Châteaux afin de l’expérience locavore. À Annecy, sur le toit des Galeries Lafayette, une ferme urbaine fertilise, depuis juin 2017, cet appétit pour une alimentation de proximité, gage de bien-être durable. Entre deux rangées de houblon et autres cultures, des ateliers sèment d’ailleurs fabrication d’huiles essentielles, initiation aux teintures végétales ou yoga. En passant par le Woodstock Garden, qui essaime cette sensibilité entre deux assiettes au vert, cet air du temps galope jusqu’au parc du Haras, à l’aune d’une quatrième saison estivale nourrie par Armony Saveurs. , se félicite le compagnon de cette restauratrice engagée. Ce transfuge de Genève, revenu à son port d’attache, a joint le geste à la parole : .
