ÉCOLE BUISSONNIÈRE
. Solange Gelblat, journaliste, et Sergueï Balmayer, musicien, se mirent rapidement en quête d’une maison de campagne. Ils jetèrent leur dévolu sur un moulin du Perche, dans lequel ils créèrent un studio résidentiel de Rénover les 400 m répartis sur trois étages nécessita trois années de travaux. Volumes, fenêtres et cour d’école furent conservés mais tout dut être remis aux normes, réagencé. Côté déco, aucun problème, ces deux-là étant des chineurs aguerris. Un appartement d’hôtes de trois chambres – l’ancien logement de l’instituteur – fut créé. Côté assiettes, Solange suit son humeur du jour : salade de chou-fleur grillé aux amandes, groseilles, concombre et menthe, soupe glacée au persil et aux fanes de radis, cheesecake au citron vert et gingembre. Une épicerie « vend les trouvailles de ces insatiables curieux : vins de production biodynamique, huile d’olive unique récoltée entre amis dans le Lubéron, grands pots de confiture des montagnes à l’églantine, aux myrtilles ou aux châtaignes, poivres du monde entier, miel artisanal local… Ajoutez à tout cela une vue splendide sur les collines, un terrain de pétanque où se disputent des tournois, une terrasse aux joyeux parasols et comme un parfum d’enfance qui flotte dans l’air : l’endroit ne désemplit pas.
