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    Girl power en cuisine

    Jan 17, 2020 2 minutes
    Par Nathalie Nort

    Étoile de Provence

    se réjouit Fanny Rey. La cheffe, étoilée chez elle à Saint-Rémy-de-Provence (13), prend ses quartiers d’hiver à La Sivolière, emmenant en haut des cimes neuf personnes de sa brigade – dont Jonathan Wahid, son chef pâtissier de mari. Un esprit de famille entretenu propose aussi une « Expérience » pour 12 couverts. Un menu en sept ou dix séquences où le sage terroir alpin se décoiffe au mistral des Alpilles. Dans ses bagages, huile des Baux, foin de Crau, aiguilles de pin ou bois d’olivier apportent leur note provençale à chaque dressage. Et une même orfèvrerie culinaire ensoleille les desserts.

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