Ca ressemble à du poulet, ça a le goût du poulet, mais ça n'est pas du poulet: la start-up française Umiami a inauguré lundi à Duppigheim (Bas-Rhin) sa première usine de fabrication de substituts de viande, affichant de grandes ambitions. Le marché de la viande végétale est en train de se développer en France et dans le monde comme une alternative crédible pour réduire l'empreinte carbone et les besoins en eau de la viande classique.
Ecoutez L'éco & You du 19 mars 2024 avec Martial You.