En ce début d'année 2023, l'inflation continue sa progression. Elle touche la plupart des secteurs, et notamment l'alimentation. En effet, en février, les prix des produits alimentaires avaient progressé, en moyenne, de 14 % sur un an.

Dans ces conditions, les Français tendent à modifier leurs habitudes alimentaires. Ainsi, un récent sondage montre que près de 70 % des personnes interrogées avaient renoncé à certains produits.

L'enquête indique en effet que 57 % des consommateurs laisseraient les sauces et vinaigrettes dans leurs rayons. Par ailleurs, 55 % d'entre eux renonceraient désormais au poisson frais, 54 % à l'alcool et 50 % à la viande. Plus préoccupant encore, 30 % des Français auraient décidé de se priver de produits essentiels.

Ces personnes renonçant à inclure certains produits dans leurs menus quotidiens sont surtout des jeunes de moins de 35 ans et des ménages aux revenus modestes. Comme on pouvait s'y attendre, ce sont en effet les personnes aux ressources les plus faibles qui souffrent le plus de cette situation. En effet, 88 % d'entre elles auraient, par exemple, renoncé aux produits frais.

Mais l'inflation est telle qu'elle modifie également le comportement alimentaire de personnes plus aisées. Ainsi, toujours d'après les résultats de ce sondage, près de 55 % des personnes ayant des revenus élevés se priveraient désormais de certains aliments, comme les produits frais.

Par ailleurs, l'inflation changerait encore d'autres habitudes alimentaires. Ainsi, 45 % des personnes interrogées consommeraient des produits dont la date de péremption serait dépassée. De même, 37 % d'entre elles reconnaissent que leur alimentation est moins équilibrée et 75 % des consommateurs sont plus atentifs aux promotions.

Mais cette augmentation des prix a des conséquences encore plus préoccupantes. En effet, un Français sur deux avouerait ne plus vraiment manger à sa faim. Le tableau brossé par cette enquête est donc assez sombre.

Il nous montre des consommateurs d'autant plus pessimistes quant à l'avenir à plus ou moins long terme que près des trois quarts d'entre eux pensent que l'inflation va continuer.
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