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Où se nourrir ? Une histoire 2/3 : Cuisiner pour les puissants, un festin français
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Où se nourrir ? Une histoire 2/3 : Cuisiner pour les puissants, un festin français
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Longueur:
59 minutes
Sortie:
17 janv. 2023
Format:
Épisode de podcast
Description
durée : 00:59:10 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - À la fin de l'Ancien Régime, une nouvelle cuisine se déploie à la table des rois, prémices de la gastronomie française : élaboration de coulis et de fonds de cuisson, triomphe du bouquet garni, beurre à toutes les sauces… Comment les élites mettent-elles en scène leur puissance grâce à la table ? - invités : Florent Quellier Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation; Marie-Pierre Rey Professeure d'histoire russe et soviétique à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Sortie:
17 janv. 2023
Format:
Épisode de podcast
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Pourquoi Gustave Flourens, professeur au Collège de France, est-il mort, le 3 avril 1871 les armes à la main ?: Pourquoi Gustave Flourens, professeur au Collège de France, est-il mort, le 3 avril 1871 les armes à la main ? de Le Cours de l'histoire