Pendant son enfance dans le Lot, Julien Candelon rêve d'agriculture et de grands espaces. C'est à Tournon d'Agenais que son père, également joueur, lui met le pied à l'étrier. Durant sa scolarité, il quitte sa région et intègre le centre de formation du Stade Toulousain. Barré par la concurrence à son poste, c'est à Narbonne qu'il signe son premier contrat pro et qu'il connaitra ses sélections avec le XV de France. Il s'engage par la suite avec l'USAP et est un acteur majeur du titre de 2009. 
Suite à son aventure Catalane, il décide de se consacrer au rugby à 7 et dispute notamment les Jeux Olympiques de Rio en 2016.
Aujourd'hui Team Manager des Equipes de France de Rugby à 7, Julien s'éclate également en tant que consultant rugby à la TV.
Absolument pas programmé pour devenir joueur professionnel malgré un super parcours en jeunes, Julien garde un regard émerveillé sur ses réussites et vit chaque nouvelle opportunité comme une chance.
J'ai passé un très agréable moment en sa compagnie et j'ai beaucoup aimé la façon d'être. En effet, il n'a pas toujours été épargné par la vie, mais tire le positif de chacune des épreuves qu'il a dû traverser.
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