Jacques Génin n'a ni Dieu, ni maître. Autodidacte, il a débuté comme apprenti dans un abattoir des Vosges, avant de croiser Miles Davis à Saint-Germain, de devenir un grand pâtissier et d'être aujourd'hui considéré comme l'un meilleurs fondeurs en chocolat du monde.A la force de sa passion, et de son travail.C'est aussi en autodidacte  qu'il a appris à découvrir le vin, et c'est sans doute même ainsi qu'il va se se lancer dans la grande aventure de la viticulture !
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