NOUVEAU MONDE
Le chai dessiné par Jean Nouvel, en 2008, pour Château La Coste. Cet ouvrage architectural unique, composé de deux édifices en aluminium, accueille les récoltes, la vinification, l’élevage des vins et l’embouteillage.
Jean-Louis Croquet se retrouve Restait à offrir une arche à ses vins. Trois ans plus tard, un signal blanc attirait le regard dans le vignoble: un parallélépipède en béton de 70 mètres de long, enfoui sur trois faces sous plus de 6000 tonnes de terre. Le pionnier fit des émules, qui dotèrent leur exploitation d’un chai d’architecte. Le premier, en 2008, quand l’Irlandais Patrick McKillen dévoile l’ouvrage que Jean Nouvel a imaginé comme la pièce maîtresse de son domaine viticole, implanté dans le massif de la Trévaresse. Deux tubes de béton et d’Inox inspirés des tunnels de serres, reliés entre eux par un soussol. Du côté de Taradeau, en 2017, une résille de pierres de 110 mètres de long est érigée au Château de Selle, pépite des Domaines Ott. Les blocs à la régularité mathématique composent un paravent ajouré pour protéger le circuit de vinification gravitaire. Ces monolithes d’une tonne tournent et vrillent pour laisser entrer l’air et la lumière dans le site. Plus récemment, le Château Sainte-Marguerite s’est enrichi d’un nouvel espace aux lignes contemporaines, entièrement informatisé et construit en acier Corten, bois et verre. Ce vent de modernité a aussi soufflé sur Bargemone depuis son rachat par la famille Einaudi, avec des installations performantes coiffées de 800 mètres carrés de panneaux photovoltaïques. Et jusqu’au pied du mont Ventoux, où le magistral et sobre chai du domaine Les Davids s’ouvre comme une caverne en surplomb des vignes: un porte-à-faux long de 35 mètres, lourd de 315 tonnes de béton et d’acier. Sans oublier le surprenant cuvier du Clos de Caille, dont la conception a été confiée au charismatique architecte marseillais Rudy Ricciotti. Déjà en fonction, dans son puissant décor grège, il sera inauguré sitôt la façade en plaques de roche achevée.
