Comme tous les ans, le Salon du chocolat se tient à Paris ( jusqu’au 1er novembre, au parc des expositions de la Porte de Versailles). L’occasion de découvrir de nouvelles saveurs… comme une tablette de chocolat au lait, noix de coco et Abacaxi — l’ananas en portugais — ou un chocolat noir à 70, née il y a six ans et arrivée ces derniers mois en France. Après une première boutique ouverte au printemps à Montmartre, Dengo s’installe en novembre rive gauche, dans la très chic rue Bonaparte. Derrière cette implantation ambitieuse se cache un entrepreneur à succès : Charles Znaty. C’est lui qui a cofondé le groupe Pierre Hermé et fait du meilleur pâtissier du monde une marque à succès, jusqu’au Japon. Sa nouvelle aventure avec Dengo, dont il pilote depuis un an le développement à l’international, est née elle aussi d’une rencontre avec un passionné : Guilherme Leal, l’un des hommes les plus riches du Brésil !
