out commence au milieu du XVIII siècle, avec la fondation de l’une des premières maisons de champagne par Claude Moët, un négociant en vins d’Epernay, dans la Marne. Rapidement, ses bulles régalent les cours européennes. En France, Louis XV et Madame de Pompadour sont sous le charme. L’affaire, qui traverse les différents régimes sans encombre, va décoller sous la direction de son petit-fils, Jean-Rémy. Dès 1792, le Sparnacien polyglotte entreprend d’initier le monde à la magie du
