n version froide ou chaude, fait maison, acheté en boulangerie ou au supermarché, consommé au bureau, sur le zinc d’un bistrot, en pique-nique ou dans le train, le sandwich est le roi de la pause-déjeuner. Les Français en raffolent. Caracolant largement en tête sur le marché de la restauration rapide, il s’arrache comme des petits pains: 2,6 milliards de sandwichs ont été vendus en 2021, loin devant le burger (1,3 milliard) et la pizza (1,04 milliard)*. La légende raconte qu’il a vu le jour en 1762, grâce à un lord anglais, Sir John Montagu, 4 comte de Sandwich, une ville située dans le siècle, par les paysans et les ouvriers qui, ne pouvant rentrer chez eux le midi, fendent la croûte d’une miche de pain pour glisser à l’intérieur un morceau de lard ou du saindoux. Un « casse-croûte » aux allures de « casse-dalle » ( signifiant « faim » en argot).
