éjourner dans une ferme gasconne du xixe siècle entièrement écorénovée, avec piscine écologique, potager et produits bio issus de l’agriculture locale… En 2021, cette promesse d’un retour aux sources en pleine campagne gersoise a largement séduit Victoire et sa famille. A 32 ans, cette avocate parisienne estime avoir retrouvé, au sein de la chambre d’hôtes de Patrick et Florence Caillavet, « l’authenticité » qu’elle recherchait depuis longtemps. « Ici, on peut tout faire à pied ou à vélo, tout ce qui peut être recyclé l’est, tout est local, on privilégie le temps long… Et surtout, on partage bien plus qu’une simple transaction financière pour un hébergement », témoigne la mère de famille. Au-delà du gîte et du couvert, ses hôtes, qui
