ET SI ON VEUT SE LANCER…
n connaît les accueillant des glaces élémentaires (sirops ou purées de fruits…) sans sorbetière. Ou le Thermomix, compagnon des sorbets express avec fruits surgelés. Le Meilleur ouvrier de France glacier Emmanuel Ryon nous invite à passer à l’échelon supérieur – à condition d’être équipé d’une turbine. Ses 60 recettes nous font fondre et saliver – notamment ses esquimaux cocktails (mojito, en photo).