C’est une maison qui vit avec son temps et s’est engagée, depuis déjà vingt ans, sur la voie de pratiques viticoles durables, œuvrant sans » indique Jean-Baptiste Lécaillon. Le chef de cave a présidé aux destinées de Collection 244 dont l’assemblage repose à 54 % sur la vendange de 2019, un très bon millésime pour le pinot comme le chardonnay. 10 % de vins de réserve élevés en foudres de chêne – pour la force et la gourmandise – et 36 % de la fameuse Réserve Perpétuelle de Roederer – pour une intense fraîcheur en bouche – ont été ajoutés avant de laisser cette cuvée équilibrée s’affiner pendant quatre ans dans la paix des chais.
