C’est aussi dans l’assiette que s’exprime le multiculturalisme. Au fil des ans, les arrivants ont ouvert des cafés, des restaurants, des épiceries qui permettent de retrouver, souligne Nathalie Prézeau. » Aujourd’hui, tout le monde profite de cette gastronomie diversifiée, au point que Toronto peut être vue comme une véritable scène culinaire de la cuisine fusion, c’est-à-dire qui mêle des spécialités et des techniques d’origines différentes. Les initiatives ne manquent pas, qu’il s’agisse d’imaginer de nouveaux lieux ou d’aider chacun à se retrouver dans une offre très large. Ainsi sur Internet, il est possible de chercher où manger un boeuf bourguignon, des beignets congolais ou un curry thaïlandais. Deux grandes fêtes sont organisées tous les ans, le Summerlicious (en été) et le Winterlicious (en hiver). À cette occasion, des restaurants proposent des menus bon marché. Des nouvelles tables situées dans un cadre chaleureux ouvrent, surtout en période estivale lorsque manger en terrasse est agréable. Nathalie Prézeau recommande celle du RendezViews, réputée pour sa vue sur la ville, le Stackt Market, qui transforme en boutique ou restaurant les conteneurs destinés au transport des marchandises, ou encore le Bentway, un espace urbain aménagé… sous une autoroute, et néanmoins très fréquenté. On peut y patiner, voir des expositions, assister à des concerts, boire un verre. Bref, autant d’« », comme le dit Nathalie Prézeau.
