Le Chasseur Français

Cèpes Conseils de cueilleurs

En ce mois d’octobre, les cèpes sont supposés montrer leur chapeau doré, mais à l’heure où nous écrivons ces lignes, difficile de présager de ce que sera la saison. Sécheresse, incendies, inondations… la nature a souffert en cette année 2022. Pourtant, quelques cueillettes ont été réalisées début juillet à la faveur du soleil et de quelques pluies. Preuve en est le marché aux cèpes de Mussidan en Dordogne, qui a ouvert pendant quelques jours au début du mois de juillet.

Géographiquement éloignés et avec des expériences différentes, nos trois cueilleurs ont cependant les mêmes observations : « Un sol encore chaud et suffisamment de pluie

Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.

Plus de Le Chasseur Français

Le Chasseur Français2 min de lectureRegional & Ethnic
Bourguignon De Joue De Bœuf
Préparation : 25 min. Cuisson : 2 h 50. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 kg de joue de bœuf en cubes d’environ 5 cm • 3 carottes • 1 bouteille de bourgogne rouge • 2 gousses d’ail pelées et dégermées • 3 oignons jaunes • 500 g de petits oignons b
Le Chasseur Français1 min de lecture
Crème De Potimarron Aux Coquilles Saint-jacques
Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 30 cl de bouillon de volaille • 500 g de chair de potimarron • 12 noix de saint-jacques • 2 fines tranches de poitrine fumée• 1 c. à s. de persil ciselé • 2 c. à s. d’huile
Le Chasseur Français1 min de lectureRegional & Ethnic
Encornets Grillés Au Citron
Préparation : 15 min. Cuisson : 8 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 1 kg de petits encornets • 1 citron • 4 gousses d’ail • 4 c. à s. d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Pressez le citron pour en récupérer le jus. Épluchez et écrasez les gous

Livres et livres audio associés