Les liqueurs françaises jouissent d'une telle réputation internationale d'excellence et de tradition que plus de la moitié de la production (près de 50 millions de bouteilles), est exportée annuellement. Et les indications géographiques se multiplient: crème de cassis de Bourgogne, de Saintonge, de Dijon, génépi des Alpes, absinthe de Pontarlier, sans oublier les nombreux vins de liqueurs de nos vignobles… Cette catégorie a le vent en poupe, y compris sur le marché national.
Les liqueurs sont très probablement les plus anciens spiritueux qui soient avec près de 1 000 ans d'histoire. D'abord employées pour les têtes couronnées du Moyen Âge, elles servaient alors de remèdes. Elles étaient élaborées par des
