orsqu’on parle d’un domaine viticole, qu’il soit en France, en Italie ou en Espagne, on y associe souvent une très belle demeure. Au Château La Coste, il y a bien les vignes, les oliviers, les cyprès et la bastide en bois blond. Toutes les chambres possèdent un lit à baldaquin drapé de blanc, une salle de bains donnant sur un petit patio et une terrasse dominant les vignes… Le spa, du célèbre designer hongkongais André Fu, frise l’œuvre d’art… Et un iPhone est même mis à disposition pour découvrir l’ensemble des services du domaine. Partout, les œuvres attirent le regard: ici, un tableau de Le Corbusier, là, une toile de Sean Scully, le mobilier porte les signatures de Charlotte Perriand, Pierre Yovanovitch, George Nakashima, Jean Royère ou Serge Mouille. Si vous souhaitez dîner ailleurs ou assister à un spectacle, un Land Rover Defender noir vous y conduira, à moins que vous ne préfériez une 2 CV ou une Fiat 500 électrique. Sur place, deux options: dans un cadre d’hacienda, Francis Mallmann propose une excellente cuisine argentine; sinon, l’étoilée Villa La Coste où Hélène Darroze officie depuis juillet 2021 (et vient en personne une fois par semaine), dont la carte est un enchantement. Il est clairement très difficile de ne passer qu’une nuit dans cette réserve de luxe, de paix, où le niveau de sophistication atteint 10 sur une échelle de 10. Alors je vous ferais bien volontiers une ordonnance pour y séjourner trois jours, mais ce n’est, hélas, pas encore remboursé par la Sécurité sociale!
