, explique le Dr Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive, durable et holistique. Mais derrière cette image de produit parfait, se cache une triste réalité : ce processus de transformation altère fortement les qualités nutritionnelles des produits de base. C’est pourquoi le spécialiste les appelle les “faux aliments” (“fake foods”). Pour exemple, le pain traditionnel peut être ultra transformé en pain de mie, le poisson en croquettes de poisson pané… L’objectif de cette, constate-t-on dans la nouvelle édition de l’ouvrage de , « Le bon choix au supermarché » (Thierry Souccar Éditions), préfacé par le Dr Fardet.
ALIMENTS ULTRA TRANSFORMÉS Pourquoi FAUT-IL les éviter ?
Jun 17, 2021
3 minutes
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