DES GOUTTES D’EAU QUI GÈLENT À - 44°C : UN RECORD !
En conditions normales, l’eau gèle à 0°C. Mais en l’absence d’impuretés, qui constitue le point de départ de la cristallisation, l’eau peutCette augmentation de pression répond aux forces qui attirent le fluide vers le centre de courbure d’une surface. Or une pression élevée permet de garder l’eau en surfusion à plus basse température. À l’intérieur de la nanogoutte, l’équipe américaine a ainsi estimé des pressions de l’ordre de 500 bars, c’est-à-dire 500 fois la pression atmosphérique du niveau de la mer ! Et elle n’y a vu apparaître des cristaux – donc vu l’eau en train de geler – qu’à partir d’une température de -44°C.
