Le Chasseur Français

Le gibier d’élevage

L’élevage à des fins cynégétiques s’est développé dans les années 1970 en raison de la dégradation des habitats, principalement entraînée par l’urbanisation. Les voies ferroviaires et routières ont haché les corridors naturels et conduit à une diminution démographique de la faune sauvage. Selon

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Bourguignon De Joue De Bœuf
Préparation : 25 min. Cuisson : 2 h 50. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 kg de joue de bœuf en cubes d’environ 5 cm • 3 carottes • 1 bouteille de bourgogne rouge • 2 gousses d’ail pelées et dégermées • 3 oignons jaunes • 500 g de petits oignons b
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Crème De Potimarron Aux Coquilles Saint-jacques
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Encornets Grillés Au Citron
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