Eugénie Brazier, la reine mère
12 de la rue Royale, à Lyon, ce 19 avril 1921, Eugénie Brazier, 25 ans, écrit le premier menu du bouchon qui porte son nom: langouste mayonnaise et pigeon aux petits pois et carottes. Elle a enfin une maison à elle. Une maison modeste, en fait une épicerie-buvette à proximité du quai André-Lassagne. Le soir, la petite salle de quinze couverts est pleine comme un œuf. Et le bouche-à-oreille fait son œuvre, colportant le plus grand bien de son fond d’artichaut au foie gras, de sa quenelle au gratin, de son gâteau de foie de volaille et
