Le lièvre au bâton: la chasse pour le chien
e capucin, roi des petits gibiers, est historiquement très prisé des chasseurs. Tandis qu’il est principalement chassé au chien d’arrêt et au chaudron dans la moitié nord de la France, dans le Sud, et particulièrement dans le Sud-Ouest, la chasse du lièvre se pratique traditionnellement davantage aux chiens courants. Il y a quelques décennies de cela, nombre de fermes de Midi-Pyrénées abritaient trois, quatre ou cinq « briquets de pays » destinés surtout à la chasse du bouquin. Les briquets de pays (à ne pas confondre avec le briquet de Provence, race reconnue par la Société centrale canine) sont des chiens issus de croisements de différentes races de chiens courants, et l’on y retrouve parfois même du sang de chiens de berger. Chacun partait alors avec sa meute et son fusil dans
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