Le chien de saint-hubert
Comme son nom l’indique clairement, le berceau de la race est le village de Saint-Hubert, en Wallonie. Plus précisément l’abbaye de Saint-Pierre en Ardenne, dont les abbés ont développé l’élevage et la sélection de ce chien vers la fin du IXe siècle. Grand témoin de son époque et premier auteur d’un traité de chasse dans notre pays, Gaston Fébus décrivit au XIVe siècle les qualités de ce courant d’exception qu’il avait découvert lors d’un voyage de chasse et ramené jusque dans ses Pyrénées, où le saint-hubert aurait participé à la création du chien bleu de Gascogne par croisement avec les courants des seigneurs du Midi.
Au XV siècle, l’abbaye bénédictine,
