Au départ de Saint-Dyé, l’ancien port royal, on embarque sur un futreau (bateau traditionnel) baptisé La Saponaire pour une balade crépusculaire sur la Loire. Le fleuve n’a pas de secret pour le capitaine Vincent Aldebert, intarissable sur son histoire, sa faune et sa flore. En cette douce fin d’après-midi, on se laisse happer par le paysage qui défile au ralenti, le saut d’un brochet, l’envol d’aigrettes, le va-et-vient de hérons sur un îlot. Cheveux au vent, Alice Tourbier semble savourer ces instants hors du temps.
De l’audace, du courage, voire de l’inconscience, il fallait en avoir pour ouvrir il y a 20 ans un établissement de luxe perdu dans le Bordelais, au milieu des vignes de Château Smith Haut Lafitte (propriété de Florence et Daniel Cathiard, les parents d’Alice). L’œnotourisme n’était pas encore à la mode. Tout juste , en association avec un vigneron voisin, Philippe Tessier, pour une première récolte estimée dans trois ou quatre ans. » En attendant d’aller déguster La Grand’Vigne de l’appellation confidentielle Cour-Cheverny avec le chef sommelier Thibault Delpont, on savoure le coucher de soleil sur l’eau qui scintille.
