À table !
François-Régis Gaudry
Avec à son actif une émission de télévision, une autre à la radio et un troisième livre On va déguster l’Italie (Éd. Marabout et Radio France), le plus médiatique des critiques culinaires se réserve le temps de partir en goguette pour dégoter les meilleures tables.
1/ Oui Mon Général!
Friture d’éperlan à la sauce tartine, cervelle d’agneau meunière, brandade de haddock… Autant de splendides canailleries que le cuisinier et auteur de best-sellers Stéphane Reynaud remet en selle dans une brasserie moderne au charme ravageur. Carte : 30-40 €.
14, rue du Général Bertrand 75007 Paris
2/ Davia
Un bistrot nisso-ligure de 1953 repris par le petit-fils de la fondatrice, Pierre Altobelli, formé dans des grandes maisons; tout y est juste et émouvant de simplicité : les barbajuans, la salade niçoise, les pâtes au pistou, jusqu’à cette tarte aux citrons de l’arrière-pays. Carte : 40 €.
11 bis, rue Grimaldi 06000 Nice (Alpes-Maritimes)
3/ La Courtille
Au moins trois raisons de
