Mon cœur à son passé renonce
21 RÉSUMÉ : Le début des fouilles approche. Pendant que les jeunes gens et le marquis visitent Karnak puis Médinet Abou en compagnie de Nicolas de Laval, le comte supervise avec Ibrahim Nasser la délimitation du périmètre qu’il compte explorer. Un grand banquet est organisé avec les autorités locales, les villageois et tous les participants aux travaux. Mais c’est bientôt l’heure des adieux pour le marquis et sa fille, qui doivent regagner la France. Avant de partir, Victor de Lassalle tient à offrir à ses nouveaux amis un dîner français. (Voir Veillées nos 3448 et suivants.)
Le marquis avait réussi à convaincre le cuisinier du Royal Palace de Louqsor de venir préparer ce repas à la maison du Nil. Requête que le chef, d’origine gasconne, avait mis un point d’honneur à satisfaire pour le plus grand bonheur des convives. Foies gras, poissons en croûte de sel, chapon farci et fromages français vinrent combler les appétits les plus aiguisés et les plus difficiles! Le tout arrosé d’un vin de Champagne délicieusement frappé.
Quant au dessert, une création imaginée tout exprès pour l’occasion, maître Jacques le déposa lui-même au centre de la table. Il s’agissait d’une construction de petits choux garnis de crème, liés entre eux par un caramel, et représentant… la célèbre pyramide de Chéops ! Une mousse d’agrumes, tout en légèreté, complétait ce repas qui allait rester dans les mémoires.
On fit servir une infusion de pétales de rose que les messieurs sacrifièrent sans état d’âme à un armagnac hors d’âge que le brave Gascon tira d’un mystérieux coffret et tendit au marquis de Lassalle comme s’il
