Le Chasseur Français

Carnet

Le gibier du mois

Le lapin de garenne

Gibier phare de notre culture cynégétique et de l’imagerie populaire, le petit lagomorphe ne prolifère-t-il plus “comme un lapin”? Sa reproduction, qui peut débuter en février, s’étale jusqu’en début d’automne, ponctuée de périodes de gestation et d’allaitement de un mois chacune. Après quoi les lapereaux sont exposés aux aléas environnementaux et sanitaires dont dépendent la réussite, ou l’échec, de leur taux de survie, qui n’est que d’environ 20

Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.

Plus de Le Chasseur Français

Le Chasseur Français1 min de lecture
Confiture D’oranges Amères
Préparation : 35 min. Cuisson : 1 h. Difficulté : * Pour environ 7 pots • 500 g d’oranges amères non traitées • 1,5 l d’eau • 1,5 kg de sucre • 1 zeste de citron non traité 1. Lavez et séchez les oranges. Ôtez les pédoncules. Coupez les fruits en
Le Chasseur Français1 min de lecture
Mousse Orange Kaki
Préparation : 15 min. Repos : 2 h. Cuisson : 10 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 3 œufs • 20 g de fécule de maïs • 130 g de sucre • 2 feuilles de gélatine • 3 oranges non traitées • 2 kakis de Provence bien blets • 5 cl d’eau 1. Lavez les o
Le Chasseur Français1 min de lectureRegional & Ethnic
Saucisson Brioché
Préparation : 30 min. Repos : 1 + 4 h. Cuisson : 15 + 40 min. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 saucisson de Lyon pistaché • 250 g de farine • 1 sachet de levure boulangère déshydratée • 3 œufs • 15 cl de crème fraîche épaisse • 1 c. à c. de sel

Associés