Le Chasseur Français

Haute-Marne Joyaux noirs et pierres blanches

Impossible d’échapper à cette silhouette qui marque l’horizon tel un phare guidant le navigateur vers sa destination, elle est là, debout, droite et fière comme l’était celui en hommage de qui elle fut dressée en 1972. La croix de Lorraine, celle qui marquait les drapeaux tricolores d’une armée libératrice commandée par le général Charles de Gaulle. La Haute-Marne et le petit village de Colombey-les-Deux-Églises furent son choix de résidence, un choix dicté par la recherche de quiétude après le fracas de la que nous allons ensuite découvrir à la table de nos hôtes pour qui l’accueil n’est pas un vain

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Cotriade
Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. Difficulté : * Pour 8 personnes • 3 l de court-bouillon de poisson • 2 carottes • 1 navet • 2 blancs de poireaux • 30 g de céleri-rave • 800 g de pommes de terre à chair ferme • 130 g de lard fumé découenné
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