Voyage aux pays des fruitiers

Jean-Yves Maisonneuve n’est pas tombé récemment dans les fruits, il y est né ! Depuis environ deux siècles, sa famille en produit près de Nantes. Avec son frère, il crée d’abord le ssp Non astringent, sa farine est utilisable associée avec d’autres ou simplement grillée comme une châtaigne. Plus loin, vous pourrez goûter les fruits du micocoulier très connus en Provence et utilisés en pâtisserie ou pour faire une liqueur. Vous connaissez sans doute les éléagnus : savez-vous que leurs fruits se mangent et, en particulier, ceux d’E connu sous le nom de goumi du Japon ? Si les oiseaux qui en raffolent en laissent, ils permettent de préparer de savoureuses confitures. Les grosses graines du chicot du Canada torréfiées ont un emploi évident quand on connait le nom vernaculaire de l’arbre : caféier du Kentucky ! Et moins exotique, l’épine-vinette, ou vinettier, offre des baies épicées lorsqu’elles sont séchées… Bien mûres, elles se consomment en compote. Après avoir quitté le jardin, vous prêterez attention aux fruits présents dans les haies et les jardins et que l’on a trop vite oubliés. Les anciens, eux, ne s’y trompaient pas !