Un été bien planqué

Air du temps à Ménilmontant

’est comme un tapis volant et bucolique que cette ancienne imprimerie déroule depuis le fond d’une impasse quasi privée. Sous les frondaisons du Père-Lachaise, c’est pile-poil le Paname du moment, recherché des fines gueules, adoré des Sylvain Roucayrol, cuisinier occitan et voyageur rencontré entre Londres et Minorque dépayse le temps d’un été le Mara du haut Marais (par la même équipe que La Petite Table, traiteur tant aimé) en pop-up à Ménilmontant. La carte a l’instinct de saison, des assiettes à partager sous influence méditerranéenne. On coche l’aubergine brûlée, l’assiette « TaMARA », les poivrons marinés, le ceviche de rouget, le tout saucé au pain Ten Belles et arrosé de vin orange des Pouilles ou de cocktails en pichet. Et on laisse le charme agir jusqu’à l’automne.