Restaurants

Andalousie

Marbella

Dani García & Bibo (1)

Dans cet hôtel de luxe, la cuisine du chef doublement étoilé Dani GarcÍa est disposée telle une scène où se joue un spectacle. Sa blancheur est contrebalancée par la verdeur d’un mur végétal. C’est le cadre parfait pour déguster des recettes modernes et raffinées aux accents andalous, qui s’accordent bien avec la chaleur de la région: langoustines de Motril avec gaspacho blanc et pesto iodé, faux risotto d’AlmerÍa aux crevettes et à l’anis, merlu vapeur aux amandes. Et pour une expérience plus casual, Dani GarcÍa propose,dans ce même hôtel, le Bibo, un bar à tapas parfait pour un cocktail accompagné de petites assiettes fraîches. S. B.

Hotel Puente Romano. Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe. Tél. +34 952 820 900. www.puenteromano.com

Baléares

Formentera

Juan y Andrea (2)

Les avis sont partagés. Certains détestent ce restaurant posé sur le sable, qu’ils jugent « trop bling-bling », «pas dans l’esprit de Formentera»… Certes. Mais il n’empêche qu’il est difficile de résister tant