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  • Côté Est

    FLACONS CHOISIS

    Dec 21, 2018 5 minutes
    PAR Philippe Bidalon

    CUVÉES DE PRESTIGE

    La Champagne recèle de vrais trésors, que les maisons sortent souvent après plus de dix ans d’élevage dans les profondeurs des crayères. Voici nos coups de cœur.

    1. Bollinger, R.D. 2004

    La sortie d’un nouveau millésime de cette cuvée hors catégorie est toujours un moment d’exception. Ce flacon « récemment dégorgé » révèle tout l’éclat de 2004 dans un festival d’arômes intenses et de fraîcheur. Un grand vin de gastronomie. 250 €.

    2. Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires 2004

    Dans le secret des crayères de la discrète maison de Reims, ce blanc de blancs grandiose a maturé durant plus de douze ans. Arômes exaltants de beurre salé, de citron et d’amande, qu’une bouche fraîche et tendue magnifie. 180 €.

    3. Canard-Duchêne, Cuvée V Vintage 2010

    « V » pour Victor Canard. Laurent Fédou, le chef de cave, a

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