PALETTE AROMATIQUE
CUVÉES DE PRESTIGE
Grandes et petites maisons de la Champagne profitent des fêtes pour sortir des flacons exceptionnels, lancer de nouvelles cuvées ou changer le millésime de leurs étiquettes stars. Des temps forts à la croisée de l’excellence et de l’élégance.
1. Boizel Grand Vintage 2009
L’effervescence de ce grand millésime puissant et raffiné, tiré exclusivement des premières presses – les plus pures –, s’ordonne en colonnes de petites bulles joyeuses. Les impressions initiales de fruits jaunes (pêche, abricot) s’étirent en notes briochées, soutenues par une légère amertume réglissée. 50€.
2. Krug Grande Cuvée
Chaque année, la maison rend hommage à son fondateur, Joseph Krug, à travers une interprétation de sa cuvée signature. Dernière sortie, la 167e s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fruits mûrs, d’épices, de brioche et d’amande. Le vin dévoile en bouche des notes de fruits secs, d’agrumes et de miel. 169€.
3. Gaidoz Forget Audacieuse Agathe
Cette création prend ses racines dans la plantation, en 2008, sur les anciens coteaux de Ludes d’un cépage ancestral, le petit meslier. Avec l’envie d’élaborer un blanc de blancs pas comme les autres. Vinifié en barriques françaises, sans collage ni filtrage, il dévoile un caractère fruité, acidulé et corsé. À découvrir. 95€.
4. Rare Millésime 2006
L’ancienne cuvée de prestige de Piper Heidsieck constitue désormais une marque à part entière. D’un rare raffinement, ce millésime 2006, dernière livraison du chef de caves Régis Camus, se montre solaire, oriental (épices douces, fruits secs) et frais. Les notes torréfiées
