CARNET DE ROUTE
Dec 11, 2019
3 minutes
étape N°1 Briançon
DÉJEUNER/DÎNER
AU PLAISIR AMBRÉ
Soufflé à la Chartreuse, pavé de bar au pécorino truffé, crème brûlée au Beaufort... le chef Michaël Chassigneux et sa femme Nancy travaillent une cuisine du cœur de haute volée.
L’ALPIN
Ici, on déguste une cuisine de terroir revisitée et engagée, aux accents locaux, à prix doux.
RAPPORTER
FERME DE PRALONG
À 1700 mètres d’altitude, leurs brunes des Alpes, une race de vaches que Chris et Julia ont réintroduite, produisent de beaux fromages bio, dont les Pralongs à
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