Au goût du jour
En tête de la course
Arrivée bride abattue dans ce quartier d’anciennes écuries déjà bien monté en tables trépidantes, Pouliche a bravé les obstacles inhérents à toute ouverture.
À l’avant-poste, un bar où cocktails et rhums s’imposent en dadas maison. Question décor, l’Atelier À l’instar d’Amandine Chaignot, cheffe spontanée, naturelle, capée en palaces entre Paris et Londres, une cuisine joyeuse chevauche la saison, se harnache au local bien sourcé, parie sur une mise en selle partageuse (comprenez les entrées), un tiercé de plats volubiles et des desserts généreux –¿à noter, le diabolique biscuit noisette-huile d’olive de Margaux Baju, cheffe pâtissière à suivre. Le mercredi, c’est , et le dimanche, «¿plat des familles¿». Galop d’essai réussi pour une adresse pur-sang.
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