Un épisode animé par Antoine Rousseau et Marie Vesco.

Introduction (00:20)
Partie 1 : Comment en sont-ils arrivés à travailler sur les vaches ? Quelles sources utilisent-ils ? (1:35)

Thomas (01:47) ; Jeronimo (04:24)
Quels livres d’histoire des animaux les ont marqués ?
Thomas (8:53) ; Jeronimo (10:00)

Partie 2 : L’introduction du bétail en Nouvelle-Espagne et dans le bassin du Río de la Plata (12:09)
Partie 3 : Notre bœuf quotidien (24:50)


Recommandations culturelles (36:51) :

Echeverría Esteban, Apología del matambre, 1837. https://es.wikisource.org/wiki/Apolog%C3%ADa_del_matambre (en particulier les deux premiers paragraphes).
Reichardt Kelly, First Cow, 2019.
Hawks Howard, Red River, 1948.

Bonus :

1972 : Rester agriculteur ou aller à l'usine ? | Archive INA  https://www.youtube.com/watch?v=UIhooaYlxwU&ab_channel=INASoci%C3%A9t%C3%A9 (surtout à partir de 14min25)
Jean Poiret "Une vache à mille francs" | Archive INA https://www.youtube.com/watch?v=BC6Rsdrs_ms