Le Centre international de ressources microbiennes (CIRM), situé à Rennes, est une "banque" pas comme les autres. On n'y conserve pas d'argent, mais des milliers de souches de bactéries, des champignons ou encore des levures. Le centre permet ainsi une meilleure connaissance des bactéries d'intérêt alimentaire, auxquelles on doit la diversité de notre alimentation...
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