Pendant l'hiver, période de dormance végétative, les soins à l'arbre, outre l'entretien courant, peuvent concerner taille, éclaircissement du feuillage et ligature (si nécessaire), selon les besoins de l'espèce et de l'arbre.
Protection
Les espèces à feuilles caduques ont perdu leurs feuilles, laissant leur structure exposée. Dans les régions les plus froides, il est nécessaire de les protéger du gel et de la neige qui pourraient geler les racines à l'intérieur du pot: ce sont
