écemment ouvert par le chef Yasuo Nanaumi et son fils, Akabeko devrait vite faire le buzz et devenir une adresse phare de Saint-Germaindes-Prés. Ce fut d’ailleurs l’un de nos meilleurs dîners devous recommandons d’opter pour l’accord met et vins, car les mariages imaginés par Ken Nanaumi sont particulièrement réussis. Alors installez-vous et prenez votre temps pour apprécier le succulent foie gras poêlé sur lit de riz sushi-meshi sauce teriyaki, tempura de betterave, pétales de fleur de souci et de pensée, l’exquise daurade royale marinée au miso grillée à la flamme sauce wasabi et miso, le médaillon de veau sauce morilles, pâtes de sarrasin et morille farcie au poulet, ou l’exquis cheesecake parfumé au yuzu et pamplemousse sur crumble à la cannelle et glaçage au chocolat blanc… On s’en lèche encore les doigts ! Accords mets/vins à 39 € au déjeuner et 65 € au dîner.
