« COOKING THE WORLD » Cuisiner le Monde au Cipriani
i près de Venise et pourtant si loin de l'agitation touristique… Depuis son ouverture en 1958, c'est l'une des excellentes raisons qui font du Cipriani un repaire de de Lady Diana au roi des Belges, de Sophia Loren à George Clooney, en passant par Catherine Deneuve, Gérard Depardieu, Brad Pitt ou Angelina Jolie. Situé à la pointe de l'île de la Giudecca, on y accoste en le bateau privé en acajou qui ne cesse de faire la navette entre le ponton de l'hôtel et le quai de la place Saint-Marc. Suites luxueuses avec siècle, des tissus précieux de Rubelli et Fortuny, des luminaires en verre de Murano et du marbre dans les salles de bains. Dans les jardins luxuriants, une immense piscine d'eau de mer chauffée (33 mètres), un court de tennis en terre battue, un spa, le Casanova, et… l'œuvre de l'artiste indien Subodh Gupta, une maison faite de milliers de poêles, casseroles et passoires recyclées. À l'intérieur, Subodh Gupta reçoit derrière ses fourneaux pour y accueillir à intervalles irréguliers (conservez un œil sur le site de l'hôtel!) les passionnés d'art et de (repas typiquement indien). Une rencontre où l'artiste partage et échange sans retenue sur sa réalisation, l'inclusion mais aussi la cuisine et le monde. Le lien est vite fait avec le Cipriani qui a toujours fait de la gastronomie l'une de ses priorités. Au passage, rappelons l'arrivée en février 2022 du chef Riccardo Canella, ex du Noma à Copenhague mais originaire de Vénétie, qui a pris les rênes du restaurant étoilé Oro et chapeaute l'ensemble de la restauration. Après un délicieux risotto Carnaroli aux fruits de mer servi sur la terrasse du Porticcioli, il est temps de traverser la lagune puis d'embarquer sur une gondole pour découvrir la cité des Doges. Nombre de ses palais exposent des collections d'art moderne, comme celle de Peggy Guggenheim (Picasso, Dali, Magritte…) dans le Palazzo Venier dei Leoni, campé au bord du Grand Canal.
