« Une vraie bonne madeleine se déguste moelleuse »
Quentin Hua
e 18 novembre 1922, Marcel Proust tirait sa révérence. Polissant la nostalgie au fil de sa plume, l’écrivain lui a donné la forme d’une fameuse madeleine. « Et tout d’un coup le souvenir m’est apparu. Ce goût, c’était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray […], quand j’allais lui dire bonjour dans). « Les madeleines de tante Léonie devaient être très sèches pour qu’elle éprouve le besoin de les tremper dans le thé ! Une vraie bonne madeleine se déguste moelleuse et donc fraîche, c’est pourquoi j’en fais quatre fournées par jour. Les miennes sont impossibles à tremper, sous peine de se déliter ! »
