CUISINES ET RÉCOMPENSES

e premier sera sacré demain soir premier du classement de restaurantsannée consécutive : Guy Savoy, à la tête du prestigieux Monnaie de Paris et triplement étoilé, officie dans les sphères de la haute gastronomie française du haut de ses 53 ans de carrière. Le second vient d’être désigné Meilleure Table 2 023 du guide ; l’Australien James Henry a fermé ses fourneaux parisiens pour ouvrir Le Doyenné, à Saint-Vrain (91), avec son associé Shaun Kelly, une ferme-auberge locavore, avec un potager et des bêtes. Deux chefs, des ambiances différentes, mais une même passion pour leur métier.