uarante-cinq, c’est le nombre de grains nécessaires pour réaliser un expresso, même si Beethoven, lui, en exigeait soixante par tasse! Depuis son apparition, le café déchaîne les passions. On lui prête bien des vertus, on le consomme siècle, l’amour des Français pour le café s’est atténué. Il n’en est rien! Avec lui, tout est possible et affaire de goût… Préparé manuellement avec une cafetière à piston, en version filtre pour un long breuvage, serré avec un percolateur (une invention française née en 1800 grâce à l’archevêque de Paris, Jean-Baptiste de Belloy) ou grâce à une machine à expressos avec broyeur intégré, le petit grain déclenche des trésors de créativité. affirme Nir Chouchana, expert en café et ambassadeur DeLonghi. Après l’engouement pour le petit noir « portionné », comprenez « en dosettes », qui a littéralement trusté le marché des années durant, le consommateur se découvre une nouvelle passion pour le café en grains… Une nouvelle tocade? Pas si sûr. conseille Nir Chouchana. En 2021, 1,5 million de foyers français possède déjà une machine à café équipée d’un moulin à grains, et ce chiffre a fortement augmenté en deux ans. (+45,8 % selon GfK Market Intelligence, NDLR) indique le Groupement des marques d’appareils pour la maison (Gifam) dans son bilan 2021 du secteur de l’électroménager français. Les raisons ? En vrac et selon les profils : l’envie de se faire plaisir, celui de disposer d’une machine de qualité quasi professionnelle, mais aussi le souhait de limiter les déchets et de choisir son jus.
