Le Chasseur Français

Dresser soi-même son chien

Quelle que soit l’expérience personnelle dont on dispose, préparer un nouveau partenaire de chasse n’a rien d’insurmontable. À condition de partir du bon pied! Le principe le plus important dans notre relation avec le chien, c’est l’amour qui doit exister entre l’homme et l’animal, et qui assurera le développement de sa personnalité au travers de cette belle complicité.

Concrètement, la première règle d’or demeure de ne pas brûler les étapes. Pour lui permettre d’exprimer ses qualités naturelles à bon

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Saucisson Brioché
Préparation : 30 min. Repos : 1 + 4 h. Cuisson : 15 + 40 min. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 saucisson de Lyon pistaché • 250 g de farine • 1 sachet de levure boulangère déshydratée • 3 œufs • 15 cl de crème fraîche épaisse • 1 c. à c. de sel
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Os À Moelle Farcis Aux Escargots
Préparation : 5 min. Trempage : 3 h. Cuisson : 20 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 20 escargots de belle grosseur au naturel • 4 os à moelle de 6 cm de haut • 1 noix de beurre • 2 c. à s. d’échalote hachée • 2 petites gousses d’ail dégermé
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Mont-d’or En Fondue-raclette
Préparation : 5 min. Cuisson : 20 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 1 mont-d’or de 600 g • 10 cl de vin blanc côtes-du-jura • 8 pommes de terre moyennes • 8 tranches de jambon cru • 8 cornichons • 5 feuilles de sauge • 2 gousses d’ail pelées

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