CÔTÉ POTAGER
Les salades à couper
oussant rapidement, les salades à couper (des variétés ne formant pas de pommes) commencent à être récoltées entre 4 à 7 semaines après le semis selon les variétés. Avec un couteau, prélevez les feuilles de l’extérieur, le coeur continuera à produire de nouvelles et tendres pousses. Deux ou trois sous abri d’octobre à février. En échelonnant les semis, vous pouvez ainsi profiter de salade presque toute l’année. On peut également les cultiver en lignes entre d’autres légumes qui leur apporteront un peu d’ombre en été, voire même en bac sur une terrasse, pour des récoltes plus modestes mais qui enchanteront les enfants. Le choix est large parmi les variétés adaptées. Laitues de type ‘Feuille de chêne’ mais aussi les ‘Lollo Rossa’ plus frisottées, les mélanges prêts à semer tels mescluns classiques ou plus originaux, associant diverses moutardes comme le mizuna japonais, voire de l’arroche ou de la betterave. Attention, les jeunes feuilles font la joie des limaces. Avant d’intervenir, lisez les pages 80-81 consacrées à ce sujet!
