Les montagnes qui nous surplombent, le calme de la forêt qui s’étend derrière nous, un chalet tout de bois vêtu posé là, au milieu des sommets toujours enneigés malgré la chaleur de l’été. Le tableau est idyllique mais ce lieu de vie reste aussi un lieu de travail pour Laetitia. Fondatrice de Cimes et Racines, activité qu’elle a initiée en 2018, cette ancienne chargée de communication confie baigner depuis toujours dans l’amour de la nature. C’est en 2017 que survient le déclic : l’appel de la terre se fait sentir. Elle s’engage dans l’alpage du domaine Clarins au cœur des Alpes, un lieu consacré à la culture de plantes. (certifiée bio par Ecocert) attenante à sa maison et les alpages alentour où elle pratique, dans le respect du vivant, la cueillette sauvage. En moyenne, 70 % de sa récolte est destinée à la vente aux professionnels quand 30 % est transformée par ses soins pour Cimes et Racines. En 2021, ce ne sont pas moins de 220 kilos secs de plantes qui ont été ramassés, la moitié provenant de son jardin aux 10 000 plants, l’autre moitié, de ses pérégrinations en montagne. La cueillette sauvage étant un secteur très réglementé en France, Laetitia se rend en altitude sur des terres privées pour lesquelles elle dispose d’autorisations.
