Le chef sifflera trois fois
Il est deux heures du matin à la gare de Bâle. Le train en livrée bleu et or doit changer sa locomotive pour passer la frontière franco-suisse. Sur le quai, deux hommes sont en pleine discussion : « Alors, comment ça s’est passé ? demande le premier.
– Bien, répond le second, on a réussi le feuilletage. Pour les desserts, c’est un peu plus compliqué.
– On peut les changer. Ou alors prendre un autre four, parce qu’il vous en faut un de compétition. »
Drôle d’endroit pour une conversation popote, entre un commis et le responsable de ce monstre de mille tonnes reliant Venise à Paris. Et pourtant : à bord de ce luxueux train de nuit, la carte est désormais signée Jean Imbert, l’insaisissable chef de 40 ans qui coche avec succès toutes les cases des stars des fourneaux : victoire chez ; ouverture d’adresses aux États-Unis et
