Pierre Hermé, le design au service du goût
Jun 11, 2021
2 minutes
Par Olivier Reneau
ans l’univers de la gastronomie, difficile d’ignorer la portée du travail d’un Pierre Hermé dans la galaxie des desserts et le vent de modernité qu’il a su insuffler à la pâtisserie actuelle. Celui qui fut successivement chef pâtissier de Fauchon et de Ladurée et qui se trouve désormais à la tête d’une cinquantaine de boutiques à son nom, a notamment élevé le macaron au rang de bijou à américain comme Pierre Hermé voue également un intérêt très personnel au design, à l’art et à la création contemporaine en général, que nul autre cuisinier du sucré n’avait su associer à des réalisations culinaires.
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